Reggio Emilia ospita ai Chiostri di San Pietro la prima edizione dei Gustonauti, iniziativa dedicata alle produzioni enogastronomiche e alle tradizioni del territorio. L’appuntamento, in programma nel fine settimana, propone attività rivolte alla cittadinanza con l’obiettivo di valorizzare le filiere locali e collegare il patrimonio alimentare al rilancio del centro urbano.
Erbazzone e cappelletti al centro dell’apertura
Il percorso sarà dedicato a erbazzone, cappelletti e aceto balsamico tradizionale, attraverso masterclass, incontri e momenti di degustazione. L’apertura sarà riservata all’Erbazzone Reggiano IGP, riconosciuto come il quarantacinquesimo prodotto certificato dell’Emilia-Romagna. Una seconda masterclass accompagnerà i partecipanti alla scoperta del Cappelletto Reggiano e delle sue caratteristiche.
L’iniziativa è promossa dall’amministrazione comunale insieme ai Consorzi di tutela, alle associazioni e ai produttori. L’assessora all’Economia urbana Stefania Bondavalli ha definito la manifestazione la prima edizione di un progetto rivolto alla promozione del centro cittadino e delle eccellenze culinarie reggiane. Matteo Cugini, presidente dell’Associazione dell’Erbazzone Reggiano IGP, ha sottolineato l’importanza di una collaborazione sempre più stretta tra i soggetti coinvolti.
Il quarantesimo anniversario del Consorzio
La giornata di domenica sarà dedicata all’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, nel quarantesimo anniversario della fondazione del relativo Consorzio di tutela. Il programma prevede installazioni sul metodo produttivo, lezioni sensoriali e banchi d’assaggio, con approfondimenti sulla storia del prodotto e sulle differenze tra le diverse tipologie di aceto.
Il presidente del Consorzio, Giuliano Razzoli, ha annunciato una giornata con degustazioni, iniziative divulgative e momenti dedicati alla conoscenza del prodotto. A completare il calendario saranno talk, percorsi di degustazione guidata, serate musicali e il Robette Market, spazio dedicato all’artigianato creativo. L’organizzazione presenta l’appuntamento come un’occasione per avvicinare il pubblico alla storia e alle lavorazioni delle produzioni locali.