Si avvicina il fine settimana di Dolce Vernio, la mostra mercato dedicata agli apicoltori e agli espositori del settore, in programma domenica 18 ottobre nel salone dell’ex Meucci. Le iniziative prenderanno il via già giovedì 15 ottobre con il calendario dedicato alla cucina e ai prodotti dell’alveare.
Le proposte dei ristoratori
Fino al 15 novembre, i ristoranti aderenti a Dolce Vernio a Tavola proporranno preparazioni a base di miele locale. L’obiettivo è presentare il prodotto delle api in abbinamenti legati alla tradizione gastronomica della Val di Bisenzio, valorizzando ingredienti del territorio e nuove interpretazioni.
Al Circo della Luna sarà proposta una mousse di ricotta della Val di Bisenzio con miele di castagno, fichi nostrani al vin santo e mandorle tostate. La trattoria Vecchia Spugna porterà in tavola tortelli di patate del Meo e risotto con il miele. Il ristorante Margherita offrirà un soufflé con fonduta di formaggi e colatura di miele a chilometro zero di Montepiano, oltre a tortini preparati con farina di castagne a chilometro zero, crema inglese e arancia.
A Casa Le Bandite il menu comprenderà tagliatelle con farina di castagne, gorgonzola e noci, insieme a una torta di mele con farina di castagne, miele e vin santo. Il ristorante La Castagna ha invece organizzato una serata a tema venerdì 16 ottobre, interamente dedicata al miele della Val di Bisenzio.
Le iniziative dedicate alla salute
Accanto alle proposte gastronomiche, dal 15 ottobre prenderà il via anche Dolce Vernio in salute – La forza dei prodotti dell’alveare e i loro benefici. L’iniziativa coinvolgerà la farmacia comunale di San Quirico, la farmacia Balestra di Mercatale e l’erboristeria Erbe di Letizia, con una vetrina dedicata al miele e agli altri prodotti delle api.
La parte gastronomica e quella dedicata alla salute confluiranno nella rassegna del Comune di Vernio Quando la terra si fa racconto. Il programma mette così in relazione il lavoro degli apicoltori, la cucina locale e l’attenzione ai benefici attribuiti ai prodotti dell’alveare, accompagnando la mostra mercato con appuntamenti distribuiti nell’arco di un mese.