La fine dell’estate porterà a Robassomero, nel Torinese, la ventinovesima edizione della Sagra dli Siuli Pijni, manifestazione dedicata a uno dei piatti della tradizione canavesana e valsusina. L’appuntamento, patrocinato dalla Città metropolitana di Torino, si svolgerà nella piazza dedicata agli Alpini da venerdì 11 a martedì 15 settembre.
Le protagoniste della festa sono le siuli pijni, conosciute anche come siole pien-e o siule piene: cipolle ripiene preparate secondo una ricetta di origine contadina. Il piatto viene tradizionalmente servito come antipasto o contorno durante le feste patronali ed è legato alla cucina popolare piemontese.
La ricetta della tradizione
Per prepararle, le cipolle vengono prima sbollentate e poi parzialmente svuotate. Il ripieno comprende la polpa interna rosolata, pane ammorbidito nel latte, carne macinata o salumi, uova e formaggio grattugiato. In alcune varianti dolce-salate sono previsti anche amaretti sbriciolati e uvetta. La preparazione può essere realizzata con la varietà locale di cipolla piatta e bionda.
Durante i giorni della sagra sarà attivo lo stand gastronomico, con piatti della tradizione e proposte dedicate a diverse cucine. Il programma comprende una polentata, una cena romagnola e una serata a base di pesce fresco, oltre a iniziative collaterali rivolte a pubblici differenti.
Il programma degli appuntamenti
Il primo appuntamento è fissato per venerdì 11 settembre alle 19.30, con l’apertura dello stand. Alle 22 è prevista l’animazione di Energia Discoteca Mobile. Sabato 12, dopo la cena, la serata sarà accompagnata da Eporadio Love Generation.
Domenica 13 settembre sarà possibile pranzare dalle 11.30. Nel corso della giornata sono previsti mercatini, area expo, modellismo e un raduno di camperisti. Alle 15.30, in piazza XXV Aprile, il New Alveo Choir proporrà un concerto-tributo a Mina e Lucio Battisti. In serata si terrà la cena romagnola, seguita dall’esibizione di Antonella Marchini & la sua Live Band.
Lunedì 14 settembre il programma prevede la grande polentata e il concerto della cover band I Disconessi. Martedì 15 la manifestazione si chiuderà con la serata dedicata al pesce fresco e la musica della band La Storia. Per informazioni e prenotazioni è disponibile il numero 346-8866885. Il manifesto completo è pubblicato sul sito istituzionale del Comune di Robassomero.