A San Giovanni del Dosso torna il Palio del nocino, competizione dedicata al liquore preparato in casa secondo ricette tramandate nel tempo. La gara, assente per diversi anni dal paese al confine con il Modenese, era stata ripristinata lo scorso anno e ha suscitato interesse tra i residenti. Per questo l’iniziativa viene riproposta anche quest’anno.
Il nocino occupa da sempre un posto nella tradizione gastronomica mantovana. Il liquore, dal colore bruno e dal profumo intenso, veniva preparato in molte abitazioni e servito soprattutto al termine dei pasti, in occasione di ricorrenze o festività. Fino agli anni Novanta era una presenza consueta nelle case del territorio, dove la sua produzione rappresentava un momento legato alla vita familiare e alle consuetudini della civiltà contadina.
La gara tra le ricette di casa
Ancora oggi diversi appassionati continuano a produrre il nocino e a conservarne alcune bottiglie, anche per più anni, da offrire agli ospiti o da gustare come digestivo. La tradizione resiste inoltre in numerose trattorie e osterie, dove il liquore viene proposto al termine del pasto insieme ad altri digestivi.
Al Palio parteciperanno le persone che nei giorni scorsi hanno consegnato un campione del proprio nocino fatto in casa nei punti di raccolta individuati nel paese. I campioni saranno resi anonimi e sottoposti all’esame di una giuria di esperti. Le valutazioni saranno effettuate attraverso schede dedicate alle principali caratteristiche del liquore e sulla base dei parametri previsti dal regolamento. Al termine degli assaggi sarà proclamato il vincitore.
La Festa del Ringraziamento
La competizione si svolgerà nel contesto della Festa del Ringraziamento. Domenica, dopo la messa delle 11, è prevista la tradizionale benedizione dei trattori, fissata per le 12.15 nel parcheggio vicino alla chiesa. Alle 12.30 comincerà la festa nella sala polivalente, con una manifestazione gastronomica organizzata dalla Pro loco Dossese insieme alle associazioni locali.
Il pranzo proporrà un antipasto di salumi misti, seguito dai cappelletti in brodo, piatto tipico della cucina mantovana. Il secondo comprenderà polpette e arrosto con purè di patate. Per concludere saranno serviti due dolci della tradizione, il dolce salame e le pesche dolci. Durante il pranzo la giuria procederà agli assaggi dei campioni in gara, prima di indicare il vincitore del Palio del nocino.