Da lunedì 16 novembre a domenica 22 novembre, il ristorante La Trinità, nella cornice del Sacro Monte di Ghiffa, ospiterà la Settimana Internazionale Etnogastronomica, Culturale e Folklorica delle Canarie. L’iniziativa porterà nel Verbano artisti, musicisti, esperti, produttori e rappresentanti della gastronomia dell’arcipelago spagnolo.
Al centro del programma ci sarà La Gomera, isola nota per il patrimonio naturale, le consuetudini locali e il Silbo Gomero, il linguaggio fischiato riconosciuto dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell’umanità. La manifestazione nasce da un’idea di Antonio Casanova, originario di Hermigua e gestore del ristorante, con l’obiettivo di creare un collegamento tra due territori lontani ma accomunati dalla ricchezza paesaggistica e culturale.
Inaugurazione, mostra e appuntamenti gastronomici
L’apertura è prevista lunedì alle 10.30, con il saluto delle autorità e dei rappresentanti istituzionali italiani e canari. Tra i partecipanti annunciati figurano il sindaco di Ghiffa Matteo Lanino, il presidente della Provincia del Verbano Cusio Ossola Giandomenico Albertella, esponenti del Governo delle Canarie e del Cabildo di La Gomera. Alle 11.30 sarà inaugurata la mostra fotografica Canarias Mágica: Paesaggio e Natura delle Canarie, realizzata dal biologo e fotografo Juan José Cordero Valeriano.
La prima giornata proseguirà con un aperitivo a base di prodotti tipici, un pranzo canario alle 12.30 e una cena serale dedicata alle verdure e ai condimenti tradizionali. Nel corso della manifestazione saranno proposti anche degustazioni, laboratori di cucina, proiezioni cinematografiche, incontri sul patrimonio ambientale e appuntamenti rivolti alle scuole.
Dalla sostenibilità alla musica tradizionale
Martedì il programma prevede laboratori sull’almogrote e sul gofio gomero, una merenda popolare e la proiezione del film Guarapo, dedicato all’immigrazione clandestina nelle Canarie. Mercoledì sarà presentato il modello di gestione del Parco Nazionale del Garajonay, mentre gli studenti potranno partecipare alla costruzione di un timple con materiali riciclati. Giovedì si parlerà del Parco Nazionale del Teide e di infrastrutture sostenibili per il Sacro Monte di Ghiffa, con una visita guidata, una masterclass musicale e una degustazione di vini vulcanici canari e piemontesi.
Venerdì 20 novembre sono in programma un’esibizione di folklore e il concerto Raíces, A Tierra, dedicato alla musica popolare dell’arcipelago e accompagnato da balli tradizionali. Sabato sarà presentato il progetto La Cucina che Cura, rivolto all’alimentazione senza glutine, senza lattosio, senza zucchero, integrale e vegetale, con attenzione alle persone affette da malattie renali. In serata è prevista una cena a quattro mani con Nicolò Scuratti, Antonio Casanova e lo staff de La Trinità.
La chiusura, domenica 22 novembre, sarà dedicata alle prospettive di collaborazione tra Canarie e Piemonte. Tra le proposte figurano un possibile gemellaggio tra Hermigua e Ghiffa, scambi formativi per gli studenti degli istituti alberghieri del Vco e progetti sulla sostenibilità. Alle 12.30 si terrà il Pranzo di Confraternita, a offerta libera, destinato anche a iniziative culturali, sociali e solidali. L’appuntamento conclusivo è fissato alle 17.00, con l’annuncio della prossima edizione dedicata a Lanzarote. Per tutta la durata dell’evento saranno presenti stand informativi, fotografie, video e prodotti tipici.