Dalla rete al piatto. Il pesce spada arriva a Firenze, al mercato contadino di Porta San Frediano, nell’ambito del progetto CORE-Interreg. Capofila del progetto è la Camera di Commercio di Genova, in collaborazione altre realtà italiane, tra cui Coldiretti Toscana e Liguria ed un partenariato transfrontaliero francese e corso.
I frutti della piccola pesca artigianale costiera sbarcano direttamente sul banco della pescheria e nella cucina del più grande mercato agricolo della Toscana di Coldiretti, con un evento tutto dedicato a una delle principali specie ittiche che popolano il Mar Tirreno: il pesce spada. Povero di grassi saturi e ricco di proteine nobili, il pesce spada ha carni pregiate e molto ricercate. È tra le prime dieci specie ittiche più consumate dagli italiani.
L’appuntamento è in programma venerdì 16 ottobre, dalle 8.30 alle 14, al mercato contadino di Porta San Frediano (via Pisana 15/R), omonimo quartiere oltrarno. Per tutta la mattina cittadini e turisti potranno conoscere e scoprire, attraverso l’esperienza di chi ogni giorno li cattura, le peculiarità e i pregi di questa specie, la sua importanza per l’ecosistema marino e le tecniche di cattura sostenibile impiegate dai pescatori della piccola pesca artigianale costiera.
Sarà anche possibile degustarlo grazie agli assaggi preparati dalla Cittadella della Pesca di Viareggio, che ogni settimana assicura pesce fresco ai fiorentini, e assaggiarlo nel menu del mercato come piatto del giorno.
I più fortunati potranno partecipare all’iniziativa dal vivo; tutti gli altri potranno seguire la diretta di “Sali a bordo di CORE” con Radio Toscana. Interviste e approfondimenti racconteranno il mondo del pesce spada attraverso le testimonianze dei pescatori, le ricette e i consigli di cuochi, medici ed enologi, in compagnia di Giulia Quercioli.
La piccola pesca artigianale costiera è un’attività professionale svolta a bordo di piccole imbarcazioni, la cui caratteristica principale è l’attenzione alla sostenibilità, anche attraverso l’impiego di attrezzi selettivi, come le reti a maglia larga, nasse e lenze, che consentono ai pesci più piccoli di sfuggire alla cattura e di riprodursi.
L’obiettivo del progetto CORE è rilanciare e rafforzare la piccola pesca nell’area transfrontaliera. Le problematiche comuni – dalla frammentazione del settore alla marginalizzazione economica, fino al mancato ricambio generazionale – saranno affrontate attraverso un approccio condiviso, transfrontaliero e integrato. Il progetto vede nella cooperazione transfrontaliera la giusta strategia per affrontare sfide comuni e costruire soluzioni sostenibili che superino i confini geografici, valorizzando l’identità marittima condivisa tra le regioni costiere italiane e francesi.
Il progetto si concentrerà su più fronti: dall’elaborazione di strategie comuni per la gestione sostenibile della piccola pesca, a percorsi formativi avanzati per gli operatori, fino a iniziative di sensibilizzazione rivolte alle scuole e ai consumatori. Ampio spazio sarà dato anche alle azioni pilota per la diversificazione delle attività, come l’ittiturismo, la ristorazione del pescato locale e la valorizzazione commerciale del prodotto fresco e trasformato.
Il progetto, della durata di 36 mesi, ha un finanziamento complessivo di oltre 1,25 milioni di euro. Si inserisce pienamente nella strategia della blue economy promossa dall’Unione Europea e punta a rafforzare il legame tra pesca costiera, comunità locali e sviluppo sostenibile.
I partner di progetto sono: Camera di Commercio Industria Agricoltura Artigianato Di Genova – Capofila, Coldiretti Toscana, Coldiretti Liguria, Istituto Nazionale di Biologia, Ecologia E Biotecnologie Marine” – SZN, Var County Council, Alpes-Maritime Departmental Committee For Sea Fishing And Marine Farming, Fisheries Local Action Group Flag Nord Sardegna, French Biodiversity Office
Progetto “CORE – Incrementare la COmpetitività e la REsilienza delle imprese della piccola pesca” del Programma Interreg Italia-Francia Marittimo 2021-2027 cofinanziato dal Fondo Europeo di Sviluppo Regionale (FESR) nell’ambito dell’obiettivo “Cooperazione territoriale europea” della Politica di coesione dell’UE 2021-2027.
