A Roverè Veronese, a circa mille metri di quota, è stato avviato un campo dimostrativo dedicato allo studio dei prati polifiti, cioè composti da diverse specie erbacee e leguminose. L’iniziativa rientra nel progetto Comunità del Cibo Lessinia GenerAttiva e punta a rafforzare il legame tra gestione dei prati, allevamento, tutela degli ecosistemi e qualità delle produzioni lattiero-casearie.
Il campo sarà utilizzato come laboratorio a cielo aperto per osservare nel tempo la diversità botanica dei prati montani e analizzare il valore nutritivo del foraggio. Tra gli aspetti oggetto di monitoraggio ci sarà anche la capacità delle colture di adattarsi alle condizioni climatiche della montagna, con l’obiettivo di verificare le conseguenze sulla qualità del latte e dei formaggi prodotti nella zona.
Prati e qualità delle produzioni
Secondo gli obiettivi del progetto, la presenza di una maggiore varietà di specie erbacee e leguminose può contribuire a ottenere un latte con un contenuto più elevato di acidi grassi polinsaturi, acido linoleico coniugato e sostanze aromatiche naturali. Le osservazioni condotte nell’area sperimentale serviranno a raccogliere elementi utili per valutare il rapporto tra composizione del foraggio, caratteristiche del latte e qualità dei formaggi.
Il ruolo dei prati permanenti non riguarda soltanto l’alimentazione degli animali. La loro gestione, come spiegato dall’agronomo Andrea Zeminiani, contribuisce alla conservazione degli habitat, alla protezione del suolo, al sequestro del carbonio e al mantenimento della fertilità. In questo quadro, gli allevamenti vengono considerati anche un presidio del territorio e del paesaggio montano.
Il presidente di Coldiretti Verona, Alex Vantini, ha sottolineato il valore scientifico di iniziative di questo tipo per sostenere la montagna. Il campo avrà inoltre una funzione di divulgazione e formazione: sarà un luogo nel quale mostrare concretamente il rapporto tra biodiversità, agricoltura, alimentazione e tradizione casearia.
La rete di Lessinia GenerAttiva
Lessinia GenerAttiva è un’associazione temporanea di scopo nata dalla collaborazione di otto partner. Ne fanno parte il Parco Naturale Regionale della Lessinia, Coldiretti, MasoVerde, il Ristorante 13 Comuni, Pomari Erbisti, le aziende agricole Boschetti e Purghestall e l’associazione Natura Omnia.
La rete ha l’obiettivo di rafforzare la filiera corta del formaggio e promuovere uno sviluppo sostenibile del territorio montano. Il campo dimostrativo di Roverè Veronese si inserisce in questo percorso come strumento di osservazione, confronto e trasferimento di conoscenze sulle pratiche agricole e sulle produzioni della Lessinia.
