Sono aperte fino alla metà di ottobre le iscrizioni al percorso di primo livello promosso dall’Associazione Italiana Sommelier. Le lezioni si terranno al Naturart Village di Chiazzano, nel territorio comunale di Pistoia, e sono rivolte a chi vuole acquisire una preparazione strutturata sul vino e sul suo rapporto con la tavola.
Il programma del primo livello
Il primo modulo introduce alla degustazione e alla conoscenza del vino, fornendo nozioni sulle tecniche di servizio, sugli strumenti utilizzati dal sommelier e sul ruolo di questa figura nel rapporto con il pubblico. Il percorso affronta quindi gli aspetti fondamentali necessari per orientarsi nell’analisi e nella presentazione delle diverse tipologie.
Il corso si sviluppa complessivamente su tre livelli. Dopo l’avvio dedicato alle basi della degustazione e del servizio, il secondo livello amplia l’attenzione alla vitivinicoltura italiana, europea e mondiale. Gli argomenti comprendono le caratteristiche dei territori, le tipicità locali e le scelte produttive che contribuiscono a definire l’identità di ogni bottiglia.
Dalla vitivinicoltura agli abbinamenti
Il terzo livello è incentrato sull’abbinamento tra cibo e vino. L’obiettivo è mettere in relazione le caratteristiche delle bevande con quelle delle diverse preparazioni gastronomiche, completando così il percorso di preparazione previsto dall’associazione.
La proposta formativa unisce dunque elementi tecnici e conoscenze legate ai territori e alle culture del vino. Per informazioni sulle modalità di partecipazione e sulle iscrizioni sono disponibili l’indirizzo email [email protected], il sito aistoscana.it e il numero 349.3914458, riferito a Luca Carmignani.