Dal 30 luglio al 2 agosto, Vitorchiano ospiterà la 46ª edizione della Sagra del Cavatello, uno degli eventi più attesi dell’estate. La manifestazione, organizzata dalla Pro Loco Vitorchiano, si svolgerà in Piazza Roma, nel cuore del centro storico del “Borgo Sospeso” della Tuscia, e offrirà un programma ricco di gastronomia, musica e balli.
Il piatto protagonista sarà il cavatello vitorchianese, preparato a mano e simbolo della tradizione locale, riconosciuto dal 2017 come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della Regione Lazio. Questo importante riconoscimento è frutto dell’impegno congiunto dell’amministrazione comunale e della Pro Loco, insieme a tutti coloro che hanno contribuito a preservare e promuovere questa eccellenza gastronomica.
Un evento che richiama visitatori
L’edizione 2026 della Sagra del Cavatello rinnova una tradizione che ogni anno attira numerosi visitatori, offrendo l’opportunità di scoprire non solo i sapori tipici del territorio, ma anche il fascino del centro storico di Vitorchiano, inserito tra i Borghi più Belli d’Italia.
La manifestazione evoca anche un momento significativo per il paese: durante la scorsa edizione, il 1° agosto 2025, è stata inaugurata l’illuminazione artistica della rupe ovest, un intervento che ha valorizzato uno degli elementi naturalistici e geomorfologici più caratteristici del borgo.
«La Sagra del Cavatello è una delle principali e più longeve iniziative dell’estate di Vitorchiano», ha dichiarato l’amministrazione comunale, esprimendo gratitudine a tutti coloro che partecipano e contribuiscono alla realizzazione di questo evento.