Venerdì 13 novembre, a partire dalle 9.30, l’istituto alberghiero Federico di Svevia di Termoli sarà collegato in streaming con il Crocetti Cerulli di Giulianova e l’Einstein-Nebbia di Loreto. L’incontro coinvolgerà tre scuole dell’Adriatico, chiamate a confrontarsi sulle diverse tradizioni del brodetto e sulle possibilità di collaborazione tra Molise, Abruzzo e Marche.
Le ricette come strumento di incontro
L’iniziativa rientra nel progetto pilota A Tavola con Identità, che parte dalle ricette di mare per costruire itinerari di turismo conviviale. Al centro ci saranno il brodetto termolese, quello della tradizione vastese e pescarese e la versione sanbenedettese, presentati come espressione delle comunità costiere e della loro cultura gastronomica.
Protagonisti dell’appuntamento saranno gli studenti, impegnati a mettere in pratica le competenze di cucina e accoglienza attraverso un’esperienza di servizio alla comunità. Il percorso si richiama al metodo del Service Learning, che integra la formazione scolastica con attività rivolte al territorio.
Le tre preparazioni saranno il punto di partenza per riflettere sulle occasioni di incontro tra residenti e visitatori. Da questa impostazione nasce la proposta della mensa comune, pensata per riunire alla stessa tavola famiglie, turisti, istituzioni e persone in condizioni di fragilità.
Una rete tra istituti e territori
La dirigente del Federico di Svevia, Luana Occhionero, ha coinvolto nel progetto gli istituti di Giulianova e Loreto. Al termine della giornata, le tre scuole firmeranno un documento per avviare una rete dedicata alla valorizzazione delle identità gastronomiche locali.
L’iniziativa è promossa anche dalle federazioni dei cuochi delle tre regioni. Sarà presente monsignor Michele Fusco, vescovo delegato al turismo per la Conferenza episcopale dell’Abruzzo-Molise. L’Unione cuochi del Molise sarà rappresentata dal presidente regionale e dai due presidenti provinciali.
Nel corso dell’incontro sarà presentato anche il Trolley Hevon, sviluppato nell’ambito dell’omonimo progetto Interreg, cofinanziato dal programma South Adriatic e guidato dall’Unione dei Comuni del Basso Biferno. Alla manifestazione hanno inoltre collaborato la Camera di commercio di Campobasso, Confcooperative Pesca Molise, la Fondazione Turismo Molise Cultura e le cantine San Zenone, Terre Sacre e Serra del Parco.