È in programma a Collesalvetti, in provincia di Livorno, la 31ª Sagra della Pizza, appuntamento organizzato dalla Parrocchia dei Santi Quirico e Giulitta all’interno dell’Oratorio Don Bosco. La manifestazione, indicata nel calendario con riferimento al 24 agosto 2026, si svilupperà nell’arco di sette giorni e riunirà momenti gastronomici, musica e spettacoli.
La sagra è dedicata a Leonetto Pistoia, storico pizzaiolo della manifestazione scomparso vent’anni fa. La sua figura resta legata alla storia dell’iniziativa, che negli anni è diventata un appuntamento ricorrente per la comunità locale e un’occasione di incontro nel contesto delle attività parrocchiali.
Il programma gastronomico
Al centro dell’iniziativa ci sarà la pizza colligiana, proposta in diverse varianti. Il programma culinario prevede anche piatti freddi e focacce ripiene. Il ristorante servirà specialità della cucina toscana, tra cui zuppa tradizionale, penne alla boscaiola, bistecca, galletto e grigliata mista.
Completano l’offerta due bar e uno stand dedicato agli aperitivi. Il testo di presentazione precisa inoltre che il servizio Pos sarà disponibile esclusivamente alle casse del ristorante e della pizzeria. La proposta punta quindi a integrare la parte gastronomica con spazi destinati alla permanenza e alla socialità durante le serate.
Musica e spettacoli
Ogni sera sarà accompagnata da intrattenimento musicale e spettacoli dal vivo. L’apertura è affidata al duo Massimiliano Castagna, mentre tra gli appuntamenti previsti figurano le esibizioni delle orchestre Onde sonore e Nuova Formula. Il calendario comprende anche una serata dedicata alla fiera paesana, con il Roberto Cipriani show e il duo Anna & Fabian.
Nella seconda parte della manifestazione sono previste le esibizioni di Marco e Ilaria Finotto, inserite nel programma This is Me, estratto del saggio spettacolo della Scuola di Danza e Cultura Danzaria. Sabato 5 è indicato lo spettacolo Viaggia insieme a me. È tutta un’altra musica, format itinerante basato sull’alternanza di generi musicali. Il gran finale, previsto domenica 6, sarà affidato alla Prospettiva Band.
La Sagra della Pizza si propone così come un appuntamento che unisce la cucina locale a un calendario di intrattenimento rivolto a fasce di pubblico diverse. L’organizzazione richiama il valore della manifestazione come momento di aggregazione e di continuità con le tradizioni del territorio, mantenendo al centro la partecipazione della comunità.