Dal 16 al 22 novembre 2026 il ristorante La Trinità, nel complesso del Sacro Monte di Ghiffa, ospiterà una settimana di appuntamenti dedicati alle Isole Canarie. Il programma unirà gastronomia, musica, tradizioni, laboratori e incontri culturali, con la partecipazione di artisti, musicisti, produttori ed esperti provenienti dall’arcipelago spagnolo.
Al centro dell’iniziativa ci sarà La Gomera, isola nota per il patrimonio naturale e per il Silbo Gomero, il linguaggio fischiato riconosciuto dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell’umanità. L’evento nasce da un’idea di Antonio Casanova, originario di Hermigua e gestore del ristorante, con l’obiettivo di favorire relazioni tra le Canarie e il territorio del Lago Maggiore.
Una settimana tra cucina, musica e tradizioni
La manifestazione si aprirà con la presentazione ufficiale e la mostra fotografica Canarie Magica – Paesaggio e Natura, curata dal biologo e fotografo Juan José Cordero Valeriano. Il programma prevede degustazioni di prodotti tipici, pranzi e cene ispirati alla cucina dell’arcipelago, oltre a laboratori per le scuole dedicati all’almogrote e al gofio gomero.
Tra gli appuntamenti figurano anche una conferenza con dimostrazione del Silbo Gomero, la proiezione del film Guarapo e un incontro sul modello di gestione del Parco Nazionale del Garajonay. Sono inoltre previsti un laboratorio per la costruzione del timple con materiali riciclati e un workshop sulla cucina e sulle tradizioni gastronomiche canarie.
La giornata di giovedì sarà dedicata alla sostenibilità ambientale e al confronto tra le esperienze del Parco Nazionale del Teide e del Sacro Monte di Ghiffa. In serata è previsto l’incontro Wine Volcanic, con una degustazione di vini delle Canarie e del Piemonte e una cena dedicata ai prodotti ittici dell’Atlantico e del Mediterraneo.
Il gala e il pranzo solidale
Venerdì 20 novembre il programma proseguirà con visite a realtà produttive piemontesi e con il concerto Raíces a Tierra, affidato a Domingo Rodríguez Oramas, noto come El Colorao, e ad altri musicisti dell’arcipelago. La serata comprenderà anche una proposta gastronomica dedicata alla cucina vegetale e al progetto La Cucina che Cura, ideato da Casanova.
Sabato 21 novembre saranno affrontati i temi della cooperazione, del turismo e della possibile collaborazione tra Ghiffa e Hermigua. Sono previste una masterclass sul timple, un incontro sul modello turistico di Las Palmas de Gran Canaria e, alle 19.30, la cena di gala con ricette tradizionali di La Gomera, vini vulcanici e musica dal vivo. Per partecipare è necessaria la prenotazione e i posti sono limitati.
La chiusura, domenica 22 novembre, sarà affidata a un pranzo di confraternita a offerta libera. Il ricavato sarà destinato all’Associazione Culturale del Silbo Gomero, a Impresa Amica di UNICEF Italia, all’Associazione Ama Reni e al progetto Un pasto caldo per gli anziani di Ghiffa. La giornata terminerà con la presentazione degli accordi sviluppati durante la settimana e con una rassegna fotografica dell’iniziativa.
Durante l’evento saranno allestiti stand informativi dedicati alle Canarie e al Sacro Monte di Ghiffa. L’iniziativa è stata presentata dagli organizzatori come il primo passo di un progetto destinato a proseguire nel tempo, con l’intenzione di sviluppare scambi culturali, gastronomici e turistici tra l’arcipelago e il Nord Italia. La prossima edizione, secondo il programma, dovrebbe svolgersi tra maggio e giugno 2027 e avere come protagonista Lanzarote. Gli orari e i menù potranno subire variazioni.