Il Salumificio Bonini di Casina è stato indicato come miglior salumificio della provincia di Reggio Emilia nella Guida salumi d’Italia 2027. Il riconoscimento è stato assegnato nell’ambito della pubblicazione dedicata alle produzioni norcine italiane e consegnato durante una cerimonia a Busseto, in provincia di Parma.
La conferma per i ciccioli
La guida ha inoltre confermato per il terzo anno consecutivo i cinque spilli attribuiti alla produzione di ciccioli dell’azienda. Si tratta di un giudizio utilizzato dalla pubblicazione come riferimento per valorizzare le produzioni ritenute di particolare qualità, secondo un sistema paragonato alle stelle assegnate ai ristoranti e ai cinque grappoli del settore vinicolo.
Il riconoscimento arriva dopo oltre cinquant’anni di attività della famiglia Bonini. La gestione dell’impresa è rimasta legata alla famiglia, che nel tempo ha sviluppato l’attività anche attraverso investimenti e l’impiego di tecnologie avanzate nella produzione.
La soddisfazione dell’azienda
L’amministratore delegato Davide Bonini ha espresso soddisfazione per il risultato, collegandolo al lavoro svolto dalla famiglia e dalle persone che operano nell’azienda. Nel suo intervento ha ricordato l’impegno del padre Domenico, dello zio Walter e dei loro fratelli Romano e Giorgio, a partire dall’acquisto del primo capannone.
Bonini ha definito il riconoscimento un punto di partenza oltre che un traguardo, sottolineando il contributo della squadra, degli altri soci Pier Paolo, Mirco ed Elisa e dei clienti. L’azienda di Casina considera quindi il risultato ottenuto nella guida come una conferma del percorso seguito negli anni e come uno stimolo a proseguire nelle attività produttive e negli investimenti.