Prenderà il via il 18 febbraio 2027 a Tirano la ventiquattresima edizione del percorso organizzato da ONAV Sondrio per diventare Assaggiatore e Sommelier di primo livello. L’iniziativa è rivolta sia a chi si avvicina per la prima volta al mondo del vino sia a chi desidera consolidare le proprie conoscenze attraverso lezioni teoriche, attività pratiche e degustazioni guidate.
Gli incontri si terranno in orario serale nella sala meeting dell’Hotel Curt di Clement, con appuntamenti settimanali fissati il lunedì e il giovedì. Il programma prevede complessivamente 12 lezioni, della durata di circa due ore e mezza ciascuna, oltre a tre appuntamenti direttamente in cantina. Le visite consentiranno agli iscritti di osservare da vicino alcune fasi della produzione vinicola e di collegare gli aspetti teorici affrontati in aula alla pratica.
Degustazioni e analisi sensoriale
Nel corso dell’attività formativa saranno degustati e analizzati oltre 50 vini, scelti in base alla provenienza geografica, alla struttura, agli anni di invecchiamento e alle caratteristiche organolettiche. Attraverso l’analisi sensoriale, i partecipanti impareranno a riconoscere le qualità delle diverse produzioni, a individuarne le peculiarità e a descriverne le caratteristiche, acquisendo strumenti per valutarne il livello qualitativo.
Al termine delle lezioni sarà possibile sostenere l’esame per ottenere la qualifica di Assaggiatore di vino di primo livello. La prova è prevista per giovedì 8 aprile 2027 e comprenderà una sessione tecnico-pratica con la degustazione e l’analisi di cinque vini. Il superamento consentirà di conseguire il diploma ONAV e di proseguire, per chi lo desidera, con ulteriori percorsi di specializzazione.
Il percorso dopo il primo livello
Il piano formativo dell’associazione, aggiornato e ampliato a partire dal 2026 dal comitato scientifico ONAV presieduto da Vincenzo Gerbi, prevede diversi passaggi successivi. Chi ottiene il diploma di Assaggiatore di primo livello può accedere al secondo livello, che porta alla qualifica di Esperto Assaggiatore, e quindi al terzo livello.
Quest’ultimo è articolato in due possibilità: il corso A, denominato SUMAV, finalizzato al diploma di Maestro Assaggiatore, e il corso B, orientato al conseguimento del diploma di Sommelier. Per informazioni e iscrizioni alla nuova edizione di Tirano è possibile consultare il sito ufficiale ONAV oppure contattare Gianluca Palazzo, delegato provinciale ONAV Sondrio, al numero +39 348 7649120, o Davide Merizzi, vice delegato provinciale, al numero +39 347 5369743. È inoltre disponibile l’indirizzo email [email protected].