Da venerdì 6 a domenica 8 novembre, Piazza San Michele a Quarto d’Altino ospiterà la Festa del Formaggio Cotto e del Fagiolo Verdon, appuntamento dedicato ai prodotti del territorio e alle tradizioni legate a San Martino. La manifestazione si svolgerà in una tensostruttura riscaldata e proporrà stand gastronomici, una mostra mercato, attività per famiglie e momenti di rievocazione.
Nel programma sono previsti anche giochi tradizionali in legno, una castagnata e iniziative dedicate alla conoscenza delle produzioni locali. Tra gli appuntamenti principali figura la serata A cena con il casaro, in programma venerdì alle 19.30 e curata da Riccardo Zanchetta. L’incontro, intitolato I formaggi raccontano…, è su prenotazione.
Il programma della manifestazione
Sabato, dalle 10, è previsto Formaggiamo, laboratorio rivolto ai bambini dai 7 anni per imparare a produrre il formaggio. La partecipazione è subordinata alla prenotazione e i posti disponibili sono 30. Dalle 19 sarà aperto lo stand gastronomico.
Domenica la giornata inizierà alle 9.30 con la mostra mercato del Fagiolo Verdon, alla quale parteciperanno espositori e produttori di specialità del territorio. Dalle 10 alle 17 l’associazione La Tana dei Tarli proporrà i Giochi de ’na volta, mentre lo stand gastronomico aprirà alle 12.
Piatti e appuntamenti di domenica
Alle 15 è prevista la rievocazione storica di San Martino, curata dal gruppo parrocchiale di Sambughè insieme ad Armonia Equestre. A seguire, dalle 15.30 alle 17.30, si terranno attività dedicate alla conoscenza e alla cura del cavallo. Lo stand gastronomico tornerà operativo dalle 19.
Il menu comprende pasta e fagioli Verdon, gnocchi di patate con gorgonzola e radicchio, sformato di zucca con formaggi e speck e gnocchi al ragù. Tra le proposte a base di formaggio figurano la bistecca Augusta di capra alla piastra con funghi chiodini, la bistecca del Sile con funghi, il tomino di San Martino con polenta e funghi, il frico di patate, il formaio in tecia e un tris di formaggi con mostarda. Sono inoltre previsti piatti di carne, contorni, dolci assortiti e castagne.