È stata inaugurata nel centro storico di Cremona la Festa del Salame e della Mostarda, manifestazione dedicata a due prodotti simbolo della tradizione gastronomica locale. Il programma prosegue fino a domani con la presenza di circa quaranta espositori, degustazioni, dimostrazioni culinarie e appuntamenti rivolti a visitatori e appassionati.
Una manifestazione per tutta la provincia
Il taglio del nastro si è svolto nella mattinata di sabato 10 ottobre alla presenza delle autorità cittadine. L’iniziativa coinvolge l’intero territorio provinciale e richiama produttori e pubblico anche da altre parti d’Italia, riportando nel cuore della città le diverse espressioni legate alla lavorazione del salame.
La vicesindaca di Cremona Francesca Romagnoli ha sottolineato il valore della manifestazione per la promozione della tradizione cremonese e per la conoscenza della filiera che porta alla realizzazione del prodotto. Il presidente della Provincia Roberto Mariani ha invece evidenziato la varietà delle produzioni, dal salame cremonese a quello cremasco fino alle specialità della zona casalasca.
Secondo Mariani, il salame rappresenta un elemento comune alle diverse comunità del territorio e richiama una tradizione tramandata nel tempo, legata alle origini rurali e alla lavorazione del maiale. La festa viene quindi presentata come un appuntamento capace di raccontare la storia e le peculiarità delle realtà locali.
Stand e iniziative nel centro storico
Accanto al salame, la manifestazione dedica spazio alla mostarda, altra specialità associata alla città. L’organizzatore Stefano Pelliciardi, amministratore di SGP Grandi Eventi, ha spiegato che gli stand ospitano aziende provenienti da tutta Italia, con una presenza significativa dei salumifici della provincia di Cremona.
Il programma comprende show cooking, degustazioni, spettacoli itineranti e proposte gastronomiche particolari. Tra le iniziative annunciate figurano anche la realizzazione di un violino a grandezza naturale con pasta di salame e alcune sfide dedicate alla cucina. Gli appuntamenti accompagneranno la manifestazione fino alla conclusione prevista domani.