Il Mercato alimentare di Milano introduce una significativa novità per i professionisti della ristorazione e dell’hotellerie. A partire dal 10 settembre e fino al 31 dicembre, ogni giovedì il mercato estenderà la propria apertura fino alle 12.30. Questa iniziativa, promossa da Sogemi, offre anche la possibilità di richiedere gratuitamente la tessera di ingresso annuale, necessaria per effettuare acquisti all’interno della struttura.
Flessibilità per i professionisti
L’iniziativa è stata sviluppata in collaborazione con i grossisti del Mercato e mira a rispondere alla crescente richiesta di flessibilità negli orari di approvvigionamento da parte del settore Horeca. Attualmente, il Mercato ortofrutticolo è aperto dalle 5 alle 10, mentre il Mercato ittico opera dalle 4 alle 10. Questi orari possono risultare difficili da gestire per i ristoratori e gli albergatori, che spesso devono conciliare le loro esigenze lavorative con le finestre temporali limitate. Con l’apertura prolungata del giovedì, gli operatori avranno l’opportunità di accedere al mercato anche in tarda mattinata, permettendo loro di selezionare di persona fornitori e materie prime.
Modalità di accesso alla promozione
Per usufruire di questa opportunità, la tessera di ingresso annuale, di solito necessaria per accedere al Mercato, potrà essere richiesta gratuitamente previa registrazione. La tessera avrà validità per tutto il periodo della promozione, facilitando ulteriormente l’accesso ai professionisti del settore.
Le associazioni dei commercianti grossisti hanno accolto con entusiasmo questa iniziativa. Antonio Catalano, presidente dell’Associazione commercianti grossisti ortofrutticoli, ha evidenziato l’importanza del contatto diretto tra operatori e professionisti dell’Horeca, affermando che questa sperimentazione potrà rafforzare ulteriormente il rapporto tra le parti, offrendo l’opportunità di scegliere personalmente prodotti freschi e di qualità.
In linea con questo pensiero, Angelo Nichetti, presidente dell’Associazione grossisti e commissionari prodotti ittici di Milano, ha sottolineato come l’estensione dell’orario di apertura rappresenti un segnale concreto di attenzione verso le esigenze della ristorazione. Questa scelta offre maggiore flessibilità nell’approvvigionamento e dimostra la volontà di rendere il mercato sempre più vicino a chi lavora quotidianamente con prodotti freschi.
