La seduta della Sala Contrattazione di Piacenza, ospitata dalla Camera di commercio dell’Emilia il 5 novembre 2026, ha evidenziato variazioni differenziate nei principali comparti agroalimentari. Nel settore lattiero-caseario si registra una flessione delle quotazioni del Grana Padano, mentre burro e siero di latte mantengono valori invariati.
Latticini e prodotti agricoli
Il calo più marcato, pari a 0,20 euro al chilogrammo, riguarda il Grana Padano stagionato 20 mesi riserva, quotato tra 10,85 e 11,05 euro al chilogrammo. Diminuisce dello stesso importo anche lo stagionato 12-15 mesi, che si attesta tra 9,80 e 10,30 euro al chilogrammo. La tipologia stagionata 10 mesi perde invece 0,15 euro, con valori compresi tra 9,45 e 9,60 euro al chilogrammo. Per burro e siero di latte non si rilevano variazioni nelle categorie contrattate.
Restano non quotate tutte le categorie di bestiame bovino, sia da allevamento sia da macello, insieme agli equini e agli ovini. Il comparto dei foraggi appare nel complesso stabile, ma presenta aumenti per le produzioni da fieno. Il fieno di prato stabile 2026 cresce di 0,50 euro al quintale su tutti e tre gli sfalci: il primo taglio raggiunge 13-15 euro, mentre il secondo e il terzo si collocano tra 13,50 e 15,50 euro al quintale.
Anche il fieno di erba medica della produzione 2026 registra un rialzo di 0,50 euro al quintale, limitato ai valori minimi. Il primo sfalcio sale a 12,50 euro al quintale e il secondo e terzo sfalcio a 18,50 euro. Restano invariati i valori massimi, così come le quotazioni del trinciato di mais e della paglia di frumento pressata. La paglia in ballette continua a non essere quotata.
Cereali, farine e altri comparti
Nel comparto dei cereali e dei cascami il mercato è definito stazionario, con alcune flessioni. Il granoturco nazionale comune ibrido della produzione 2026 perde 5 euro alla tonnellata e si porta tra 251 e 257 euro. La soia in granella diminuisce di 6 euro, con una quotazione compresa tra 503 e 507 euro alla tonnellata. Rimangono stabili le varietà di frumento tenero e l’orzo nazionale. Non risultano invece quotati il granoturco energetico, l’orzo nazionale 2026 con peso specifico di almeno 65 chilogrammi e tutti i cascami di frumento tenero.
Il settore delle farine di frumento da pane presenta un andamento attivo, con un aumento generalizzato del 10 per cento su tutte le categorie in contrattazione. Per le farine con caratteristiche superiori ai minimi di legge, i rialzi variano tra 48 e 74 euro alla tonnellata. La farina tipo 00 di forza raggiunge il valore massimo di 814 euro alla tonnellata, mentre le farine entro i minimi di legge aumentano tra 47 e 50 euro. Restano non quotate le farine di granoturco della produzione 2026.
Quotazioni stabili, infine, nel settore ortofrutticolo, dove non cambiano i prezzi di aglio secco piacentino, cipolle novelle, pomodoro da tavola, scalogno e cavoli. Le altre varietà non risultano quotate. Anche il comparto dei prodotti legnosi registra poche contrattazioni: pioppelle, pioppi in piedi e tronchi di pioppo sono non quotati, mentre la legna forte di pezzatura commerciale mantiene gli stessi prezzi sia allo stato verde sia stagionato.
