Dopo 55 anni di attività, il ristorante Da Celeste di Venegazzù si prepara a chiudere. Celeste Tonon e il fratello Giuliano hanno confermato che l’attività cesserà entro la prima metà del prossimo anno, dopo un ultimo impegno già programmato per maggio: l’organizzazione del matrimonio del figlio di un loro caro amico.
La decisione, spiegano i titolari, non è legata alla mancanza di clienti. Il locale continua a registrare il tutto esaurito nei fine settimana, mentre risultano già complete le prenotazioni per le cene a base di oca, i menù dedicati ai funghi e le prossime festività natalizie. A pesare sono soprattutto l’età dei gestori e la difficoltà nel trovare personale.
La scelta dopo oltre mezzo secolo
Celeste Tonon ha 76 anni, mentre il fratello Giuliano ne ha 71. I due sono rimasti a occuparsi direttamente del ristorante, mentre i figli lavorano nel settore del catering. «Siamo rimasti solo io e mio fratello a mandare avanti tutto», ha spiegato Celeste, sottolineando la fatica di sostenere ogni aspetto dell’attività senza collaboratori.
La titolare racconta di vivere la decisione con dispiacere, perché la cucina rappresenta ancora la sua passione. Tuttavia, secondo quanto riferito, non è più possibile continuare a gestire il lavoro in due. La famiglia spera ora di individuare un acquirente disposto a subentrare entro maggio, così da garantire la prosecuzione dell’attività. In assenza di un compratore, si procederà con la chiusura definitiva.
Un punto di riferimento per la cucina trevigiana
Nel corso della sua storia, Da Celeste è diventato un riferimento per la cucina tradizionale trevigiana. Celeste Tonon ha affiancato alle ricette locali una ricerca sulle origini dei piatti, reinterpretando preparazioni legate alla storia del territorio. Tra queste figura la versione dei cappelletti del conte Loredan, realizzata con carne di piccione.
I tavoli del ristorante di Venegazzù hanno accolto, negli anni, cantanti, attori, capi di Stato e altri personaggi conosciuti a livello internazionale. La chiusura annunciata dai fratelli Tonon segna quindi la possibile conclusione di una lunga esperienza nella ristorazione, costruita attorno alla valorizzazione dei prodotti e delle tradizioni gastronomiche locali.