Un ristorante del capoluogo è stato chiuso dopo un controllo della Guardia Costiera che ha evidenziato gravi carenze igienico-sanitarie nelle cucine. Per gli accertamenti è stato necessario l’intervento del Servizio Igiene degli Alimenti di Origine Animale dell’Asp. Il nome dell’esercizio e la sua esatta collocazione non sono stati resi noti.
All’interno dei locali gli operatori hanno rilevato criticità ritenute incompatibili con il rispetto delle condizioni di sicurezza richieste per la preparazione e la conservazione degli alimenti. In particolare, sarebbero emerse irregolarità nell’applicazione delle procedure Haccp, il sistema previsto per individuare e gestire i rischi legati alla sicurezza alimentare.
Irregolarità nella tracciabilità
Durante l’ispezione sono state riscontrate anche anomalie nella tracciabilità dei prodotti ittici conservati nelle cucine. Alcune partite erano prive delle informazioni necessarie a documentarne la provenienza, rendendo impossibile ricostruire con precisione l’origine degli alimenti sottoposti a verifica.
Alla luce delle condizioni accertate, è stata disposta la chiusura del ristorante. Ai gestori sono state impartite le prescrizioni necessarie per consentire il ripristino dei requisiti di conformità. La riapertura potrà avvenire soltanto dopo l’eliminazione delle criticità indicate dagli organi di controllo e la successiva verifica.
Sanzioni e prodotti avviati allo smaltimento
Complessivamente la Guardia Costiera ha controllato 40 esercizi commerciali. Al termine dell’attività sono state elevate 11 sanzioni amministrative, per un importo complessivo di 13 mila euro. I controlli hanno inoltre portato al sequestro di 110 chilogrammi di prodotti ittici.
La destinazione degli alimenti è stata stabilita dopo la valutazione dei medici veterinari dell’Asp. La parte giudicata non idonea al consumo umano è stata avviata allo smaltimento, mentre i prodotti ritenuti idonei sono stati devoluti in beneficenza. L’intervento ha riguardato dunque sia il rispetto delle condizioni igieniche nei locali sia la corretta documentazione della provenienza degli alimenti.