La tradizione gastronomica valtellinese sarà protagonista per tredici fine settimana, da settembre a novembre, nell’edizione 2026 di Teglio Sapori. La rassegna prenderà il via il 5 settembre e proporrà nei ristoranti aderenti un calendario dedicato a pizzoccheri, funghi, cacciagione e altri ingredienti legati alla stagione autunnale.
Il programma tra pizzoccheri e prodotti locali
Ad aprire la manifestazione sarà il Pizzocchero d’Oro, in programma il 5 e 6 settembre e poi riproposto nei tre fine settimana successivi: 12-13, 19-20 e 26-27 settembre. Al centro dell’iniziativa ci saranno il pizzocchero e il grano saraceno, considerati tra i simboli della cucina locale. La manifestazione è nata negli anni Novanta con l’obiettivo di valorizzare la gastronomia valtellinese anche al di fuori dei mesi estivi.
Il menù del Pizzocchero d’Oro prevede bresaole assortite, cacciatorino, lardo nostrano e sciatt con cicorino. A seguire saranno serviti i pizzoccheri e il brasato di Scottona marinato al Valgella con chicche di frumento e saraceno. Il percorso si concluderà con una torta soffice di saraceno alla confettura di mirtilli, caffè, biscottini, liquore al saraceno e Valtellina Superiore Docg.
Per tutta la durata della rassegna sarà inoltre disponibile il menù L’Essenziale dell’Accademia del Pizzocchero di Teglio, con bresaola della Valtellina con maüsc e salamino, sciatt con cicorino, pizzoccheri, formaggi tipici, dolce e caffè, accompagnati da Rosso di Valtellina Doc.
Funghi, cacciagione e appuntamenti autunnali
Conclusi i quattro fine settimana del Pizzocchero d’Oro, il calendario proseguirà in ottobre con i Weekend dei funghi, previsti il 3-4, 10-11 e 17-18 ottobre. Dal 24 al 25 ottobre, il 31 ottobre e 1° novembre e il 7-8 novembre sarà invece la volta dei Weekend della cacciagione.
La parte finale sarà dedicata ai sapori autunnali, con gli appuntamenti del 14-15, 21-22 e 28-29 novembre. Il coordinamento della rassegna è affidato a Fabio Valli, presidente dell’associazione mandamentale di Tirano di Confcommercio Sondrio e vicepresidente di Federalberghi Sondrio.
Secondo gli organizzatori, l’edizione 2026 arriva dopo una primavera e un’estate caratterizzate da una buona presenza di visitatori e da una maggiore attenzione della clientela straniera, anche in relazione alla visibilità internazionale legata alle Olimpiadi Milano Cortina. L’iniziativa punta a prolungare la stagione turistica e a valorizzare, insieme alla cucina, il patrimonio storico, architettonico e naturalistico del territorio.
Per conoscere i ristoranti aderenti, i menù e il calendario completo è possibile consultare il sito tegliosapori.info e Teglio Turismo. Per i singoli appuntamenti è consigliata la prenotazione direttamente presso i locali partecipanti.