Il Bamboo zen è uno di quei cocktail che hanno fatto la storia senza mai cercare di rubare la scena. Nato alla fine dell’Ottocento a Yokohama, in Giappone, unisce sherry e vermouth in un equilibrio delicato, elegante e sorprendentemente moderno. Non è un drink che punta sulla forza, ma sulla precisione. E forse è proprio questo il suo fascino.
In un’epoca in cui si parla sempre più di bere bene, prima ancora che bere tanto, il Bamboo sembra quasi un cocktail nato in anticipo sui tempi. Fresco, secco e raffinato, è uno di quei classici che ogni bartender ama riscoprire.
Dietro al mio bancone è diventato il Bamboo Zen. Lo sherry resta il filo conduttore, ma incontra il sake, che aggiunge morbidezza e una nota quasi setosa. Il tè verde porta eleganza e una leggera sfumatura vegetale, mentre il lemongrass illumina il cocktail con un profumo agrumato e delicato, senza mai prendere il sopravvento. Il risultato è un aperitivo essenziale, pulito e incredibilmente equilibrato. Un drink che invita a rallentare, a prendersi il tempo del primo sorso e di una buona conversazione. Proprio come faceva il Bamboo Zen oltre cent’anni fa. Perché alcuni classici non hanno bisogno di essere reinventati. Basta accompagnarli in un viaggio diverso, rispettandone l’anima.
E magari lasciarvi la curiosità di tornare qui, la prossima settimana, per scoprire il prossimo racconto da bere
(Riccardo Semeria, professionista sanremese con esperienza internazionale, ha vinto per il secondo anno consecutivo il titolo Aibes di miglior barman della Liguria)
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