Lo chef Renato Grasso, le donne della Pro Loco di Mendatica e gli studenti dell’Alberghiero di Alassio uniscono le forze in un laboratorio del gusto dedicato alla Cucina Bianca.
Le ricette della cucina bianca di Mendatica protagoniste a Laigueglia
Le antiche ricette delle malghe delle Alpi Liguri incontrano i sapori della Riviera. Lo chef Renato Grasso, le donne della Pro Loco di Mendatica e gli studenti dell’Alberghiero di Alassio uniscono le forze in un laboratorio del gusto dedicato alla Cucina Bianca.
Venerdì 19 settembre 2025, la giornata inaugurale della Fiera di San Matteo di Laigueglia sarà interamente dedicata a Mendatica, ospite d’onore e custode di un prezioso patrimonio gastronomico e culturale. Il borgo, inserito nel Parco Naturale Regionale delle Alpi Liguri, porterà la sua storia e le sue tradizioni pastorali sulla Riviera, raccontando i memorie e sapori delle “Vie Marenche” che per secoli hanno unito il mare all’entroterra.
A partire dalle ore 11:00, in piazza Preve, lo chef Renato Grasso, affiancato dai docenti e dagli alunni dell’Alberghiero “F.M. Giancardi” di Alassio, sarà il protagonista di uno show cooking incentrato sulla Cucina Bianca, simbolo identitario delle malghe delle Alpi Liguri.
In un percorso di gusto ispirato alle “strade del mare”, Grasso presenterà una rivisitazione delle Turle, ravioli di patate con menta, accompagnati da salse al mortaio e dai vini della Tenuta Maffone di Acquetico – Pieve di Teco. Un connubio perfetto tra sapori alpini e profumi mediterranei.
L’evento vedrà la partecipazione del Sindaco di Mendatica, Graziano Floccia, e delle donne della Pro Loco, custodi della tradizione. A condurre lo show cooking sarà Franco Laureri, responsabile comunicazione e marketing delle Antiche Vie del Sale, che guiderà il pubblico in un viaggio nel tempo tra gusto, storia e narrazione.
Graziano Floccia, Sindaco di Mendatica, ha commentato: “Ringrazio Laigueglia e gli organizzatori della Fiera di San Matteo per questa importante vetrina. È un’occasione preziosa per raccontare il nostro borgo e per promuovere il Corteo delle Malghe e Palio delle Capre, in programma domenica 21 settembre, che rappresenta l’anima pastorale e la forza delle nostre tradizioni”.
A rafforzare la sinergia, Alessandro Navone, presidente delle Antiche Vie del Sale, ha dichiarato: “La collaborazione tra i nostri Comuni è la chiave del nostro successo. Eventi come questo mostrano il valore del lavoro di squadra tra Laigueglia e Mendatica, unendo mare ed entroterra per valorizzare le nostre eccellenze. Insieme, raccontiamo una storia unica e vincente, fatta di territori che si promuovono a vicenda”.